• La especialidad de turismo forma parte de la oferta educativa de Educación Técnica y se encuentra influenciada por un constante y acelerado desarrollo tecnológico, que ha hecho evolucionar de manera increíble los conocimientos por impartir. Esto obliga a un replanteamiento periódico de los contenidos programáticos, en procura de que los egresados de las especialidades fundamentadas en Turismo y sus áreas, afronten el reto de vida laboral con elementos actualizados y acordes a la realidad, tanto tecnológica como política para responder a los nuevos modelos de globalización económica, el desarrollo sostenible, la búsqueda continua de la calidad, las alianzas tecnológicas, el uso de la informática, el manejo de otro idioma y la competitividad, entre otros.

    Nuestro país, inmerso en un mundo de constantes cambios, debe preparar a su población para afrontar la nueva sociedad que día a día se construye, el nuevo individuo deberá poseer una actitud abierta hacia el cambio, la investigación y respeto de las ciencias naturales y sociales. Debe estar preparado para evolucionar con la tecnología, actualizando constantemente sus conocimientos, asumir un compromiso con el planeta y ser partícipe activo de un proceso de desarrollo sostenible. Todo lo anterior, le permitirá contar con una sociedad competitiva en el siglo XXI.

    Para responder a estos nuevos modelos de desarrollo, se presenta para las nuevas estructuras curriculares y nuevos programas de estudio, especialidad en las que se incluyen sub áreas formadas por unidades didácticas integradas y organizadas en forma lineal, lo cual da origen a una graduación secuencial del aprendizaje, de modo que una unidad prepara para la siguiente y faculta a los alumnos a tener acceso a aprendizajes permanentes, recreando o reconstruyendo el conocimiento a que se marca los desafíos actuales. De acuerdo con los lineamientos de la Política Educativa hacia el Siglo XXI, los programas de turismo, constituyen un eje de desarrollo social, económico y personal, aportando un valor agregado para la vida en igualdad de oportunidades y acceso, sin distingo de género.

    1. Interpreta información técnica relacionada con la especialidad.
    2. Transmite instrucciones técnicas con claridad, empleando la comunicación apropiada.
    3. Demuestra habilidad y destreza en las tareas propias de la especialidad.
    4. Dirige procesos de producción, cumpliendo las instrucciones de los técnicos superiores.
    5. Propone soluciones a los problemas que se presentan en el proceso de producción.
    6. Elabora y evalúa proyectos de la especialidad.
    7. Demuestra calidad en su trabajo.
    8. Utiliza la computadora como herramienta en las tareas propias de la especialidad.
    9. Aplica normas de Salud Ocupacional.
    10. Demuestra ética profesional en el cumplimiento de las tareas que forman parte de la especialidad.
    11. Protege el medio ambiente, eliminando los focos de contaminación que se originan en los procesos de producción.
    12. Usa racionalmente los materiales, equipos y utensilios que se requieren en la especialidad.
    13. Utiliza tecnología apropiada en la especialidad para contribuir a la competitividad, calidad y desarrollo del país.
    14. Demuestra amor por su país, cuidando las tradiciones y costumbres.
    15. Promueve dentro de su comunidad, el rescate de las tradiciones más autóctonas, creando conciencia en la gente que lo rodea.
    1. Planifica labores de recepción utilizando procedimientos administrativos.
    2. Elabora reportes de entrada y salida de los huéspedes y efectúa los trámites correspondientes.
    3. Ofrece información de los servicios del hotel a los huéspedes.
    4. Aplica adecuadamente conocimientos de recursos turísticos para ofrecer información de calidad al cliente.
    5. Resuelve solicitudes e inquietudes de los huéspedes en forma eficiente en inglés y Español.
    6. Redacta en inglés y español documentos utilizados en los diferentes departamentos del Hotel.
    7. Aplica técnicas de mercadeo y ventas en los servicios de eventos especiales, catering service restaurante, recepción.
    8. Utiliza adecuadamente los procedimientos y aptitudes para trabajar en equipo.
    9. Supervisa labores operativas del personal de recepción.
    10. Elabora los reportes de cierre de turno.
    11. Aplica normas de salud ocupacional en las diferentes áreas de trabajo del hotel.
    12. Aplica la computación como herramienta básica en los diferentes departamentos de Hotel, así como la Internet con eficiencia.
    13. Organiza adecuadamente los procedimientos operativos del área de restaurantes.
    14. Aplica criterios de gestión empresarial en la administración de una pequeña y mediana empresa.
    15. Utiliza la mercadotecnia como herramienta en la operación y venta de productos turísticos.
    16. Aplica conocimientos contables para el manejo financiero de una pequeña y mediana empresa.
    17. Aplica técnicas de sostenibilidad en la conducción de grupos.
    18. Ofrece información de los servicios turísticos a los huéspedes.
    19. Redacta en inglés y español documentos utilizados en los diferentes departamentos del hotel.
    20. Organiza adecuadamente los procedimientos operativos en el arreglo de habitaciones.
    21. Aplica procedimientos adecuados en el lavado y desinfección del área de cocina tomando en cuenta normas de higiene y salud ocupacional.
    22. Selecciona adecuadamente la materia prima para el desarrollo de la oferta del menú.
    23. Establece el costo de los diferentes tipos de menús planeados en la oferta.
    24. Planifica diferentes tipos de menús para la oferta de servicios de alimentación.
    25. Prepara diferentes tipos de comida criolla utilizando al máximo los recursos alimenticios de la región.
    1. Preparar técnicos en el nivel medio, acorde con las exigencias del mercado actual y futuro.
    2. Promover en el (la) estudiante el desarrollo de valores y actitudes propias de la especialidad.
    3. Propiciar el desarrollo de estructuras del pensamiento creativo y crítico, que le permita al educando hacerle frente a los continuos cambios del sistema económico y social del país.
    4. Favorecer la concienciación acerca de la necesidad del desarrollo sostenible para conservar los recursos naturales del país.
    5. Facilitar la integración del educando a una sociedad cambiante en cuanto a tecnologías, procesos, actitudes, entre otros.
    6. Desarrollar las habilidades y las destrezas necesarias que le permitan al estudiante, administrar con calidad, los principios de la especialidad.
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